En México, es casi imposible comprar el firmware 2.0 para el ipod touch (que apple nos vende por 9.99$ dolares) ya que como no hay itunes store en México, la unica manera de comprarlo es teniendo una tarjeta de credito de estados unidos, o una cuenta paypal de estados unidos, y bueno, al menos yo no tengo ninguna de las 2.
Así que decidi buscar, y aquí esta la guia. Disfrutenla!!

Paso número 1:
descargate el firmware 2.0 del ipod touch desde cualquier pagina, ya sea megaupload, rapidshare, etcetera, mira te ahorro la busqueda, haz click en este link:
http://www.google.com.mx/search?hl=es&rlz=1B3GGGL_esMX257MX257&q=iPod1%2C1_2.0_5A347_Restore.ipsw+site%3Amegaupload.com&btnG=Buscar&meta=
este proceso durara alrededor de una hora y media en descargarse, dependiendo de la conexion a internet que tengas (si te conectas x telefono, no esperes menos de 12 horas :D)
PAso número 2:
Descargate itunes 7.7 en caso de que no lo tengas aún.

Paso número 3:
Conecta tu ipod touch como lo haces normalmente, abre itunes, y en
Windows: Mientras presionas “shift” haz click en “restaurar” se te abrira una ventana, escoge desde ahi el archivo “iPod1,1_2.0_5A347_Restore.ipsw” que descargaste anteriormente en el paso 1. y haz click en aceptar, generalmente en unos 12 min se actualizara tu ipod touch a la version 2.0!!
acceso a la app store y mas!!

tienes dudas? te quedaste atorado en algun paso? comenta!!